Man könnte sicherlich argumentieren, dass das Stark auch nicht zählt, da war er ja auch nicht wirklich freiwillig.
Man könnte auch damit argumentieren, dass es die Tratschtanten und Maulhelden in Westeros nicht die Bohne interessiert, warum genau Theon nun die Seite gewechselt hat. Das Turncloak bezieht sich sicher auch ganz allein auf seinen Verrat an den Starks, drum wär Verräter mMn ziemlich treffend.
Wendehals geht auch in Ordnung. Beim Abtrünnigen fehlt mir das Ehrabschneidende an der Schmähung, denn man kann auch ehrenvoll abtrünnig sein.